A unique Brunch in Madeira
Madeira-Grown. Made in-house . no fixed menu
The Manifest
Onde nasceu a ideia
Madeira is blessed with a remarkable terroir, shaped by volcanic soil, Atlantic light and knowledge passed down through generations of local farmers.
NUA was created with three ambitions: to honour this heritage and give local produce the recognition it deserves; to show that farm-to-table dining does not have to belong exclusively to the world of fine dining; and to reimagine brunch as something more than the usual.
The result is a creative brunch experience that places locally grown ingredients at the heart of the table. Meat and fish step aside, allowing vegetables, fruit, herbs and roots to take centre stage. Every ingredient is treated with creativity and purpose, because flavour comes first. Always.
The meaning
What NUA Stands For
NUA means “naked” in Portuguese. It reflects the way we like to cook: natural, stripped of artifice, letting each ingredient speak for itself.
Our open kitchen brings this idea to life, inviting guests to see how we work, interact with our team and catch a glimpse of what is coming next.
The origin
Destaque da Madeira
For her, Madeira was home. For him, it was the place he returned to every summer since childhood.
Anos mais tarde, os seus caminhos cruzaram-se e, após cinco anos juntos, decidiram reunir num só espaço os valores partilhados: sustentabilidade, valorização do local e comida feita com carinho.
Durante três anos trabalharam na renovação do espaço que viria a ser o restaurante e deram vida ao NUA.
But NUA was never meant to be only about food. It was imagined as a space to inspire and connect: through local art, thoughtful details, warm hospitality, and a deep commitment to building community around shared values.
Na sua essência, o NUA é um convite: para desacelerar, para partilhar e para cuidar.
Opções Dietéticas
Algo para todos à mesa
O nosso menu é totalmente vegetariano, com uma vasta gama de opções vegan e sem glúten perfeitamente identificadas. Seja qual for a sua dieta, restrições alimentares ou simplesmente o seu amor pela boa comida, o NUA foi pensado para ser acolhedor, inclusivo e abundante.
O formato
Pequeno-almoço durante todo o dia e ilimitado, reinventado como um ritual
O formato de buffet é intencional: convida-o a abrandar, a provar e a experimentar pratos e ingredientes que passam despercebidos numa ementa. Cria momentos de descoberta. Transforma uma refeição num ritual.
O NUA foi desenhado em torno do prazer de escolher: regressar a um prato que adorou, combinar ingredientes que nunca teria imaginado juntos ou simplesmente aproveitar o devir do tempo com um bom café e um prato reconfortante.
Pronto para a experiência?
Reserve a sua mesa agora e venha com apetite.